Curiosidades Marinas

Atún rojo – uno de los pescados más codiciados

Atún rojo: uno de los pescados más valiosos

La demanda mundial de atún rojo está aumentando a medida que disminuye su población. Durante la década de 1970, la demanda mundial y japonesa de grandes aletas azules se disparó, lo que provocó que las operaciones de pesca comercial encontraran formas de capturarlos. Como resultado, las poblaciones de atún rojo se redujeron drásticamente, en particular los peces grandes en edad reproductiva. Afortunadamente, los esfuerzos y las leyes internacionales de conservación han frenado las capturas comerciales. Sin embargo, algunos grupos afirman que la pesca ilegal en Europa está llevando ahora a las poblaciones de atún rojo del Atlántico al borde de la extinción.

En 1994, el empresario japonés Kiyoshi Kimura pagó 1,76 millones de dólares por su primer atún rojo en la subasta de Tsukiji. El atún pesaba 489 libras. Este fue solo el tercer atún rojo que se vendió a precios tan altos. Dos años después, pagó $736,000 por el primero de 2012, con un peso récord de 593 libras.

Atún rojo uno de los pescados más codiciados

Desafortunadamente, el derrame de petróleo de BP puede haber afectado a la población de atún rojo, haciéndolos más caros que nunca. A pesar de ser un pez codiciado y muy buscado, no es fácil criarlo en cautiverio. Afortunadamente, algunos países han logrado criar atún rojo en cautiverio, y los científicos españoles han logrado recuperar y fertilizar huevos de sus reproductores de atún rojo del Atlántico en cautiverio. Aunque estos resultados son solo indicativos de lo que sucederá en el futuro, la investigación es crucial para la supervivencia de la especie y la industria atunera.

Las pesquerías de atún rojo del sur se han agotado y ahora hay una pequeña región frente a la costa de Port Lincoln, en el sur de Australia, donde se cultiva el pescado. El objetivo del proyecto de cría de atún rojo del sur es desarrollar un sistema de acuicultura sostenible para esta especie icónica. Esto ayudará a preservar la especie y protegerla de la extinción. Puede visitar el Acuario de la Bahía de Monterey en Monterey, California, para ver cientos de animales marinos.

El Bluefin es apreciado por su carne de alta calidad y su rapidez

Puede alcanzar velocidades de 43 millas por hora, y sus aletas son tan grandes que pueden retraerse en ranuras para reducir la resistencia y la turbulencia del agua. Sus partes con alto contenido de grasa se conocen como otoro y cuestan hasta $ 10 por pieza. El precio del atún rojo del Atlántico es una gran fuente de ingresos para la población japonesa.

La comercialización comercial del atún rojo es responsable de hacer subir los precios

La celebración tradicional de la primera vez que se captura el pez puede hacer subir los precios del atún rojo. De hecho, también es tradición de los pescadores japoneses consumir únicamente atún rojo del Pacífico procedente de Japón, ya que es el único tipo que ha sido certificado como saludable. Entonces, al final, un recurso saludable y ambientalmente sostenible para nuestros océanos vale millones.

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